以火助水舒枯木，生水走脉展茶性。” 星源采用了手工炭焙工艺，不炒不揉，利用火的力量制茶，自然的工艺展现白茶的天然 美，有效帮助茶叶发挥茶性。唐代赵璘在《因话录》中说道:“茶 须缓火炙，活火煎。“可 见，炭焙自古就是传统制茶工艺。 “茶为君，火为尘”，炭焙工艺可以制出一杯好茶，但要求也非常高——首先要选没 有烟火气且散发炭香的上等木炭，其次择“良辰吉日”(湿度低的 晴天)用文火烘焙。然后， 制茶师熬夜看茶，需对摊茶厚度与炭火温度灵活把握，依靠经验用手去感受，控制好温度， 调节好热量，促进白茶中酶的活 性，让白茶得到更活跃的转化。而且，炭焙更适合白毫银针 和高等级白牡丹，芽头多，叶片少，更均匀吸收热量，成品更佳。 炭焙工艺赋予了星源更为丰富、更有层次的口感变化，经过时间沉淀，茶香更馥郁，茶 汤更“活”，细腻绵柔，回甘明显，茶韵更加饱满。炭焙工艺去 除了新白茶的“寒气”，茶 性由寒转温，更平衡柔和，内含物质转化更丰富，有利于暖胃。 星源，纯手工炭焙，十分考验制茶时间和制茶师体力，相比电焙，供给量稀少，可遇不 可求，正是茶中珍品!